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TERLANO – Pinot Bianco Rarita’ – 2005

by Selezione

157,00

      NOME CANTINA: Cantina Terlano
     DENOMINAZIONE: Alto Adige-Sud Tirol DOC
      ANNATA: 2005
     UVAGGIO:  Pinot Bianco  100%
    TERRENO:  Porfido e Argilloso
     TEMPERATURA SERVIZIO:  10-12°
    GRADO ALCOLICO: 13 %
    FORMATO: 0,75 lt

       PREMI: 96 Punti James Suckling, 5 grappoli bibenda

 

Descrizione

DESCRIZIONE:

Dal colore giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli dal profumo un bouquet sorprendente, e ad ogni nuovo tentativo svela nuove componenti olfattive. Note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, s’affiancano a sentori di caco e albicocca essiccata. Ma nel panorama olfattivo così ampio di questa Rarità non mancano note di crosta di pane e pasta lievitata, affiancate da aromi di pietra focaia. Al palato questo vino si presenta morbido e cremoso, con un’acidità vigorosa e giovane, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali. Il retrogusto è morbido ed elegante, ma estremamente carico e profondo.

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:

Vendemmia e selezione manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica parziale (50%) e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Invecchiamento e affinamento per almeno 10 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio a pressione, senza alcuna filtrazione.

ABBINAMENTI:

Come vino da meditazione. Oppure abbinato ad aragosta al vapore o capesante saltate, taglierini al burro e tartufo bianco, carpaccio di manzo con tartufo d’Alba fresco, o una costata di vitello.

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TERLANO – Pinot Bianco Rarita’ – 2005

157,00