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TERLANO – Pinot Bianco ”Vorberg” Riserva – 2016

by Selezione

34,00

      NOME CANTINA: Cantina Terlano
     DENOMINAZIONE: Alto Adige-Sud Tirol DOC
      ANNATA: 2016
     UVAGGIO:  Pinot Bianco  100%
    TERRENO:  Porfido e Argilloso
     TEMPERATURA SERVIZIO:  10-12°
    GRADO ALCOLICO: 14 %
    FORMATO: 0,75 lt

Descrizione

DESCRIZIONE:

Dal colore: giallo paglierino lucente il profumo un bouquet assai variegato e ricco di sfaccettature quello che si coglie in questovino, con note fruttate mature di melone, pesca bianca, pera o mela delizia, ma anche con aromi di gelatina di cotogne e frutta essiccata, pera, arancia e ananas, cui si affiancano sentori di grafite e un tocco di gelsomino tendente al minerale. La combinazione tra le componenti gustative fruttate, aromatiche e salate si ripropone anche al palato, dove le caratteristiche morbide e cremose emergono più vigorose, fino a far percepire un retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale.

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl). Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali.

ABBINAMENTI:

È ideale in combinazione con zuppa di pesce piccante, pepata di cozze o spaghetti allo scoglio, ma è anche interessante abbinarlo a cozze gratinate, seppie alla griglia o salmerino, e si sposa bene anche coi carciofi alla romana – di solito difficili da abbinare – col pecorino maturo, o parmigiano stagionato con mostarda o Téte de Moine.

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TERLANO – Pinot Bianco ”Vorberg” Riserva – 2016

34,00