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TERLANO – Pinot Nero – 2018

by Selezione

15,50

      NOME CANTINA: Cantina Terlano
     DENOMINAZIONE: Alto Adige-Sud Tirol DOC
      ANNATA: 2018
     UVAGGIO:  Pinot Nero  100%
    TERRENO:  Porfido e Argilloso
     TEMPERATURA SERVIZIO:  14-16°
    GRADO ALCOLICO: 13 %
    FORMATO: 0,75 lt

Descrizione

DESCRIZIONE:

Di Colore: rosso vivo da rubino a cinabro. Profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.

ABBINAMENTI:

Si sposa bene con arrosto di capretto su purè di sedano e carote, cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato – con la trota alla mugnaia su verdura lessa.

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TERLANO – Pinot Nero – 2018

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