TERLANO - Sauvignon ''Quarz'' - 2017 - Winenway

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TERLANO – Sauvignon ”Quarz” – 2017

by Selezione

43,60

      NOME CANTINA: Cantina Terlano
     DENOMINAZIONE: Alto Adige-Sud Tirol DOC
      ANNATA: 2017
     UVAGGIO:  Sauvignon  100%
    TERRENO:  Porfido e Argilloso
     TEMPERATURA SERVIZIO:  10-12°
    GRADO ALCOLICO: 14 %
    FORMATO: 0,75 lt

       PREMI 5 grappoli bibenda

Descrizione

DESCRIZIONE:

Dal colore: giallo paglierino scintillante, il bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di sciroppo di sambuco e velature minerali di pietra focaia. Al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

ABBINAMENTI:

Si abbina molto bene a pietanze come ostriche, tartara di salmone o cruditè di crostacei, ma anche al risotto alla mela verde con filetto di salmerino selvatico alla piastra, aragoste al vapore, arrosto d’agnello in crosta d’erbe con asparagi brasati o formaggio di capra stagionato.

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TERLANO – Sauvignon ”Quarz” – 2017

43,60