TERLANO - Sauvignon ''Winkl'' - 2018 - Winenway

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TERLANO – Sauvignon ”Winkl” – 2018

by Selezione

18,80

      NOME CANTINA: Cantina Terlano
     DENOMINAZIONE: Alto Adige-Sud Tirol DOC
      ANNATA: 2018
     UVAGGIO:  Sauvignon  100%
    TERRENO:  Porfido e Argilloso
     TEMPERATURA SERVIZIO:  8-10°
    GRADO ALCOLICO: 13,5 %
    FORMATO: 0,75 lt

Descrizione

DESCRIZIONE:

Di colore giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognolo dal profumo spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta. Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO:

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.

ABBINAMENTI:

In primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.

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TERLANO – Sauvignon ”Winkl” – 2018

18,80