CARRELLO

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Casa al Vento

La nascita della cantina "Casa al Vento" è una sfida per la famiglia Gioffreda, che da più di 20 anni dedica passione ed energia al progetto di valorizzare un antico borgo medievale nel territorio di Gaiole in Chianti. Fattorie e fienili, che un tempo erano stati case di contadini e mezzadri, sono stati ristrutturati in case vacanze, per poi concentrare il lavoro e la loro attenzione sui vigneti, sostituendo gradualmente le vecchie piante con nuovi cloni di Sangiovese e Merlot. .

I vigneti strappati da un paesaggio incontaminato appaiono improvvisamente tra i ripidi pendii che circondano il paese, accarezzati dal sole e dal vento.

La produzione annuale è di circa 30.000 bottiglie. Il grande interesse per i metodi agronomici naturali, che sono meno invasivi, ha portato alla decisione di intraprendere il difficile cammino verso la registrazione come tenuta biologica, che dà più valore alla produzione di vino salvaguardando la salute e l'ambiente riuscendo a diventare biologico dal 2012.

Tutto il nostro raccolto viene fatto a mano e le uve vengono selezionate una per una.

Il risultato è un grande vino, corposo ma immediatamente pronto da bere.

La nostra filosofia è quella di creare la vera identità del Chianti Classico producendo un prodotto con il sangiovese al 100%.

La nostra azienda è coltivata per il 95% dal Sangiovese da dove produciamo i nostri due vini simbolo, che sono chiamati:

Aria: Chianti Classico che matura per 12 mesi in piccole botti e 6 mesi in bottiglia, vino immediato facile da bere con note fruttate fresche e balsamiche.

Foho: Chianti Classico Riserva che matura per 18 mesi in piccole botti e 6 mesi in bottiglia, un vino leggermente più complesso che segue la stessa linea qualitativa del nostro Chianti Classico Aria, note speziate e fruttate con bacche rosse.

La nostra produzione continua anche con un vino esclusivo prodotto con 100% Merlot con produzione di sole 300 bottiglie annue numerate e un Bianco Toscana, prodotto con Chardonnay e Sauvignon Blanc.

DEGUSTAZIONE Cantina Casa al Vento
Durante il tour del Borgo verrete condotti alla visita dei vigneti con la spiegazione delle diverse fasi di lavorazione delle vigne in campo, per poi passare in cantina, con le diverse fasi della produzione ed imbottigliamento del vino simbolo del Chianti Classico, per poi terminare con una degustazione accompagnata da salumi e formaggi del territorio tutto a KM0.
  • Degustazione Base

    3 bicchieri di vino - 60' min

    € 25,00

    Durante il tour del Borgo verrete condotti alla visita dei vigneti con la spiegazione...
    • IGT Toscana bianco ALLIARIA

    • IGT Toscana rosso GAIOLE’

    • Chianti Classico DOCG ARIA

    • salumi e formaggi tipici

    VERIFICA DISPONIBILITA'
  • Degustazione Classica

    4 bicchieri di vino - 60' min

    € 30,00

    Durante il tour del Borgo verrete condotti alla visita dei vigneti con la spiegazione...
    • IGT Toscana bianco ALLIARIA

    • IGT Toscana rosso GAIOLE’

    • Chianti Classico DOCG ARIA

    • Chianti Classico Riserva DOCG FOHO

    • salumi e formaggi del territorio tutto a KM0

    VERIFICA DISPONIBILITA'
  • Degustazione Fata

    5 bicchieri di vino+olio- 60'min

    € 50,00

    Durante il tour del Borgo verrete condotti alla visita dei vigneti con la spiegazione...
    • IGT Toscana bianco ALLIARIA

    • IGT Toscana rosso GAIOLE’

    • Chianti Classico DOCG ARIA

    • Chianti Classico Riserva DOCG FOHO

    • SuperTuscan FATA

    • Olio extravergine di oliva+ salumi e formaggi

    VERIFICA DISPONIBILITA'
RISTORAZIONE Cantina Casa al Vento

Questo è il Menù della tradizione Toscana che propone Borgo Casa al Vento: - Antipasto misto del Borgo: Prosciutto, finocchiona, salame toscano, pecorino in pasta morbida e semi-stagionato, tutto della macelleria Rossi (KM0) -Pici fatti a mano con ragù toscano ed erbe aromatiche -Tiramisù alla vecchia maniera Abbinamento con 2 calici di: -Toscana Bianco “Alliaria” I.G.T. 2017 -Chianti Classico “Aria” D.O.C.G. 2016 Costo euro 35 per persona


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ATTIVITA' Cantina Casa al Vento
Attraverso winenway potrai scoprire tutte le attività proposte dalle nostre aziende vinicole dal trekking alle passeggiate a cavallo tutto in pochi click.
  • Corsi di Cucina
  • Ristorazione
  • Vinoterapia
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Casa al Vento

La nascita della cantina "Casa al Vento" è una sfida per la famiglia Gioffreda, che da più di 20 anni dedica passione ed energia al progetto di valorizzare un antico borgo medievale nel territorio di Gaiole in Chianti. Fattorie e fienili, che un tempo erano stati case di contadini e mezzadri, sono stati ristrutturati in case vacanze, per poi concentrare il lavoro e la loro attenzione sui vigneti, sostituendo gradualmente le vecchie piante con nuovi cloni di Sangiovese e Merlot. .

I vigneti strappati da un paesaggio incontaminato appaiono improvvisamente tra i ripidi pendii che circondano il paese, accarezzati dal sole e dal vento.

La produzione annuale è di circa 30.000 bottiglie. Il grande interesse per i metodi agronomici naturali, che sono meno invasivi, ha portato alla decisione di intraprendere il difficile cammino verso la registrazione come tenuta biologica, che dà più valore alla produzione di vino salvaguardando la salute e l'ambiente riuscendo a diventare biologico dal 2012.

Tutto il nostro raccolto viene fatto a mano e le uve vengono selezionate una per una.

Il risultato è un grande vino, corposo ma immediatamente pronto da bere.

La nostra filosofia è quella di creare la vera identità del Chianti Classico producendo un prodotto con il sangiovese al 100%.

La nostra azienda è coltivata per il 95% dal Sangiovese da dove produciamo i nostri due vini simbolo, che sono chiamati:

Aria: Chianti Classico che matura per 12 mesi in piccole botti e 6 mesi in bottiglia, vino immediato facile da bere con note fruttate fresche e balsamiche.

Foho: Chianti Classico Riserva che matura per 18 mesi in piccole botti e 6 mesi in bottiglia, un vino leggermente più complesso che segue la stessa linea qualitativa del nostro Chianti Classico Aria, note speziate e fruttate con bacche rosse.

La nostra produzione continua anche con un vino esclusivo prodotto con 100% Merlot con produzione di sole 300 bottiglie annue numerate e un Bianco Toscana, prodotto con Chardonnay e Sauvignon Blanc.

CALENDARIO
DEGUSTAZIONE E SOGGIORNO

Loc. Casa al Vento 53013 Gaiole in Chianti (SI) - Gaiole in Chianti (SI)

GALLERIA FOTOGRAFICA

  • Centro Benessere
  • Relais
  • Vino
  • Corsi di Cucina
  • Vista Panoramica
  • Cantina barricaia

ORARI APERTURA E CHIUSURA

  • Lunedí
    9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
  • Martedí
    9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
  • Mercoledí
    9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
  • Giovedí
    9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
  • Venerdí
    9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
  • Sabato
    9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
  • Domenica
    Chiuso

SERVIZI OFFERTI

  • Animali ammessi
    SI
  • Biodinamico
    NO
  • Equitazione
    NO
  • Fattoria didattica
    NO
  • Lingue parlate: Italiano, Inglese
    SI
  • Noleggio biciclette
    NO
  • Parcheggio privato
    SI
  • Piscina
    SI
  • Produzione Biologica
    SI
  • Ristorante
    SI
  • Sala conferenze
    SI
  • Servizi per disabili
    SI
  • Wi-Fi
    SI